近日，记者从上市餐饮连锁企业九毛九集团获悉，自2024年2月1日起，九毛九集团将逐步开放旗下太二酸菜鱼和山的山外面酸汤火锅的加盟与合作业务。此举标志着九毛九正从以直营为主向多元经营模式转变。

　　根据公告，此次开放加盟的地区上，太二酸菜鱼开放新疆、西藏、台湾等省份、国内机场高铁等交通枢纽以及澳大利亚、新西兰的加盟业务。山的山外面酸汤火锅则开放指定商场合作业务，并于2025年2月3日开放加盟业务。

　　目前，意向合作伙伴可以通过从“大头有智合作平台“小程序了解加盟信息并提交品牌加盟意向。在该小程序上，可以了解合作的条件，主要是对九毛九集ag真人团旗下品牌的认同、具有一定的财务基础和商业项目运营经验等条件。同时，九毛九集团将提供品牌支持、技术支持、管理支持、广告支持、营运支持等多方面合作支持，保障开店的成功率。

　　据了解，九毛九集团旗下目前有九毛九西北菜，太二酸菜鱼、怂重庆火锅厂、赖美丽酸汤烤鱼、山的山外面酸汤火锅等餐饮品牌，每个品牌分别面向不同的赛道。

　　其中，太二酸菜鱼创立于2015年，是以老坛子酸菜鱼为主打菜品的创新餐饮品牌，以其年轻化的独特品牌定位和产品策略，迅速在市场上脱颖而出；而山的山外面酸汤火锅则属于火锅赛道的新锐品牌。据了解，该品牌主推贵州酸汤火锅店，酸汤锅底强调“毛辣果（小番茄）陶坛发酵，酸辣清爽”的卖点，主打的涮菜包括牛肉、鱼鲜等，此外还供应如酸汤脆哨ag真人泡饭、豆腐圆子、黑糯米冰浆等贵州特色菜。

　　从所属的赛道看，火锅是中国餐饮规模最大的业态，和其他餐饮品类相比，火锅不需要有很多专业厨师介入，同时消费者可自行选择食材以及具有社交属性等优势，这样也容易保证标准化交付和门店复制扩张。

　　对于开放加盟的品牌和地区情况，九毛九集团相关人员表示，集团主要聚焦于太二和山的山外面两个品牌的加盟业务，因为经过内部评估后认为它们已具备了成熟的产品体系、运营模式和供应链支持，将根据各品牌的战略规划、市场情况以及合作伙伴的需求等因素进行综合考虑。

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